【ヒルナンデス】マコさんのナス克服レシピ！ポリ袋レシピも！
ヒルナンデスにマコさんが登場
2019年5月15日放送のヒルナンデスに、伝説の家政婦マコさんが登場していました。
今回も高速で料理を作りまくるマコさん。
テレビで見ただけでは覚えきれなかった方もたくさんいると思うので、まとめてみました！
マコさんのナス克服レシピ
今回の依頼主のお子さんはナスが苦手。
ナスの食感がダメなんだとか。
でも依頼者の冷蔵庫にはあえてナスが投入されていました！
この状況でマコさんが作った料理は「万能ダレ」。
早速どんなレシピなのかご紹介しますね！
- ナスを短冊切りにする
- ナスと鶏むねをごま油で炒める
- 水とめんつゆを入れて煮る
たったこれだけで、うどんや素麺などの麺料理に合う、万能つけダレの完成です！
ナス嫌いを克服するためのポイントは、ナスを煮ながら潰すこと。
こうすることでナスを噛んだ時のグニュっとした食感がなくなるんです。
依頼者のお子さんも「おいしい」と食べてくれていました。
これにネギをいれたらもっと美味しくなりそうですね。
マコさんの真骨頂！ポリ袋を使った鶏むねレシピも紹介
まずは鶏むね肉の下ごしらえから
- ポリ袋に鶏むねをまるごと入れます
- 鶏むね肉全体をフォークでさす
- 砂糖、さけ、塩を入れて揉む
- 冷蔵庫で15分寝かせる
鶏むね肉を調理するとぱさぱさになりがちですが、こうしておくと柔らかくてジューシーになるんです！
この鶏むね肉を大量に仕込み、色々な料理に派生させていきます。
先ほどの万能ダレにつかった鶏むね肉も、この鶏むね肉が使われているんですよ。
【サラダチキン】
- 鶏むね肉にイタリアンドレッシングを入れる
- 別の鶏むね肉に中華ドレッシングとネギ
- それぞれ口を縛る
- お皿を敷いて、水を張った鍋に入れてゆでる
この料理は私も真似したことがありますが、ポリ袋の口を閉める時に空気が入ってしまうとうまくいかないので、キッチリと空気を抜くようにするとおいしくできますよ！
【鶏むねのハム】
- 鶏むねを観音開きにする
- ラップを敷いた上に鶏むねをのせ、丸める
- ラップでキャンディのように隙間なくまく
- お皿を敷いた鍋で湯煎する
【ロールレタス】
- レタスの葉を一枚とる
- 鶏むねをのせる
- とろけるチーズをのせる
- ロールキャベツの要領でまく
- 水とコンソメで煮る
ここでマコさんからのアドバイス
同じ大きさならレタスは軽いものがおススメ！→たくさん詰まって重くなったものは、育ちすぎて苦くなっている
外の葉の方がビタミンCが豊富なので捨てない！→葉もかためなので、今回のロールレタスのような包む調理には特におすすめ
まとめ
マコさんの料理はいつ見ても参考になりますね！
鶏むね肉はヘルシーで高たんぱくなので、ダイエットにもおすすめです。
先日のヒルナンデスでも低糖質でも、ダイエットに効く食事を紹介していました！
あわせて食べれば、さらにダイエット効果が期待できますね。
ヒルナンデス ！水野クリニック院長がダイエットに効く食べ物を解説
