【ヒルナンデス】豆腐のホワイトソース！小田真規子先生の糖質オフレシピ！
目次
ヒルナンデスで豆腐のホワイトソースを紹介
6月4日放送のヒルナンデスで、豆腐のホワイトソースを紹介していました。
教えてくれたのは、小田真規子（おだまきこ)先生です。
豆腐のホワイトソースのレシピ
オイル漬け豆腐を、スプーンで細かく潰します。
マヨネーズと粉チーズを入れてさらに混ぜれば完成。
豆腐のホワイトソースのアレンジレシピ
グラタン
ブロッコリーやエビなどを耐熱容器に入れ、ホワイトソースをかけたら、チーズをたっぷりかけます。
トースターで焼き色をつければ完成です。
他のも続々！豆腐の糖質オフレシピ
➀麻婆豆腐
ひき肉・長ネギ・味噌・しょうゆ・砂糖・豆板醤を混ぜ合わせます。
豆板醤がない場合は、ラー油でも大丈夫ですよ。
片栗粉を加えてさらに混ぜます。
ボール全体に1センチほどになるよう肉ダネを貼り付けて、真ん中に水切りしていない豆腐を入れます。
600ワットで7分加熱。
熱々のうちにまぜると餡になります。
最後に山椒をふりかけて完成 。
②豆腐の白和えうどん
木綿豆腐を潰し、乾燥わかめを入れて混ぜ合わせます。
味付けは、ごま油と柚子胡椒。
冷凍うどんの上にねぎをのせ、お水としょうゆで味付け。
フンワリとラップをかけ、600ワットで4分加熱します。
加熱ができたら水菜を加えてまぜ、上に白和えを乗せれば完成です。
オイル漬け豆腐
木綿豆腐を10当分に切り分けます。
保存容器に豆腐を入れたら、塩・さとう・しょうゆで味付け。
豆腐を返し10分ほど起きます。
10分たったら、サラダ油につけ、裏返して漬け込みましょう。
3日目以降はチーズのような味わいになりますよ。
オイル漬け豆腐のアレンジレシピ
➀ゴーヤチャンプルー
豚肉、ゴーヤをいため、溶き卵をいれたら 、オイル漬け豆腐を入れましょう。
塩と胡椒で味付けすれば完成です。
②豆腐アヒージョ
ニンニクの香りがたった油に、エビをいれていためます。
そこに油つけ豆腐を入れ、パプリカパウダーと赤唐辛子で味付けすれば完成。
③キーマカレー
オイル漬け豆腐を、汁ごとフライパンに入れ、ひき肉と一緒に炒めます。
しめじを入れてさらに炒めたら、カレー粉とケチャップで味付け。
塩コショウで味を整えたら完成です。
炒り豆腐
木綿豆腐を崩しながら、キッチンペーパーにのせます。
キッチンペーパーで挟みこみ、手で押しつぶしながら、さら小さくつぶしていきましょう。
これをフライパンで、水分がなくなるまで炒っていきます。
水分がなくなったら、ごま油を入れ、少し炒めます。
フライパンのフチにかけるようにして、しょうゆを焦がしながら加えます。
炒り豆腐のアレンジレシピ
➀ミートソース
玉ねぎと人参を炒めたら、カットしたトマトを加えてさらに炒めます。
ケチャップとソースで味付け。
塩コショウで味を調えれば完成です。
②チャーハン
溶き卵を入れたら、炒り豆腐を入れます。
焼き豚などの具を入れ、さらに炒めます。
隠し味に、オイスターソースを加えます。
塩コショウで味をつけ整えれば完成です！
豆腐のどて煮
味噌・みりん・生姜・すりゴマを混ぜ合わせます。
土鍋全体に塗って、パチパチと音がするまで火にかけます。
一旦火を止めたら、豆腐を入れ、隙間に長ネギやえのきをいれます。
水を入れたら、蓋をして煮込むだけ。
あっと言う間に、豆腐のどて煮の完成です。
シメはうどんを入れて煮込み、溶き卵をかけると美味しいですよ。
