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【ヒルナンデス】ブロッコリー調理の基本!料理の基本検定SP

 
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男の子のママ 趣味はDIYと食べること(笑)
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ヒルナンデスでブロッコリーの基本を紹介

 

8月12日放送のヒルナンデス「料理の基本検定SP」で、ブロッコリーの基本が紹介されました。

 

今回紹介されたのは、新鮮なブロッコリーの選び方から保存方法までです。

 

ブロッコリーの基本

ブロッコリーの選び方

 

色は濃い緑色で、ツボミの部分がぎゅっと密集しているものが新鮮です。

 

ツボミの部分は時間の経過とともに間が空いていくので、見比べたときに一番詰まっているものを選びましょう。

 

ブロッコリーの洗い方

 

ツボミ部分をボールなどにためた水でふり洗いし、小さな房にわけていきます。

 

水で洗うときは、つぼみ部分を下にして茎をもって洗いましょう。

 

流水で洗い流しただけでは細かいゴミがおちないので、水につけてしっかりとふってくださいね。

 

 

ブロッコリーの保存方法

 

使いきれなかったブロッコリーは、小房に切り離してから30秒ほど軽くゆでます。

 

生のママ保存しようとすると、つぼみの部分がひらいてしまうのでさけてくださいね。

 

ゆであがったら保存袋に入れ、冷凍庫で保存すると長持ちしますよ。

 

8月12日放送のその他のレシピ

 

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