【ヒルナンデス】フライドポテトの作り方！調理の基本検定SP
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ヒルナンデスでフライドポテトの作り方を紹介
8月12日放送のヒルナンデス「料理の基本検定SP」で、フライドポテトの作り方を紹介していました。
外はカリッと、中はほっくほくのフライドポテトの基本の作り方をご紹介していきますね。
プライドポテトの作り方！
材料
- じゃがいも
- 揚げ油
- しお
下ごしらえ
じゃがいもは１センチかくの棒状に切ります。
じゃがいもは切った後、15分以上しっかりと水にさらして表面のデンプンを落としましょう。
そのあとは油跳ねをしないよう、水をしっかりときってくださいね。
油で揚げる
160度の油でじっくりと中まで火を通していきます。
揚げ油が160度になった目安は、菜箸を入れたときに先から静かに小さな泡が出る程度です。
じゃがいもを入れた直後はくっつきやすいので、かき混ぜながら揚げましょう。
泡が出てきたらくっつかないので、そのままにしてくださいね。
逆にかき混ぜると、型崩れの原因になってしまいます。
じゃがいもが透き通って浮いてくるまで揚げるのがポイントです。
2度目は180度の高温で表面にあげ色をつけましょう。
180度は菜箸を入れてすぐにたくさんの泡が出てくるのが目安です。
8月12日に放送されたその他のレシピ
同じ日に料理の基本検定SPで紹介されたレシピはこちら！
【ヒルナンデス】調理前のひと手間(油揚げ・焼き魚)料理の基本検定SP
