【ヒルナンデス】ブロッコリー調理の基本！料理の基本検定SP
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ヒルナンデスでブロッコリーの基本を紹介
8月12日放送のヒルナンデス「料理の基本検定SP」で、ブロッコリーの基本が紹介されました。
今回紹介されたのは、新鮮なブロッコリーの選び方から保存方法までです。
ブロッコリーの基本
ブロッコリーの選び方
色は濃い緑色で、ツボミの部分がぎゅっと密集しているものが新鮮です。
ツボミの部分は時間の経過とともに間が空いていくので、見比べたときに一番詰まっているものを選びましょう。
ブロッコリーの洗い方
ツボミ部分をボールなどにためた水でふり洗いし、小さな房にわけていきます。
水で洗うときは、つぼみ部分を下にして茎をもって洗いましょう。
流水で洗い流しただけでは細かいゴミがおちないので、水につけてしっかりとふってくださいね。
ブロッコリーの保存方法
使いきれなかったブロッコリーは、小房に切り離してから30秒ほど軽くゆでます。
生のママ保存しようとすると、つぼみの部分がひらいてしまうのでさけてくださいね。
ゆであがったら保存袋に入れ、冷凍庫で保存すると長持ちしますよ。
8月12日放送のその他のレシピ
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